Le Chablis Grand Cru Valmur comme tous les climats de l'appellation Chablis Grand Cru sont réunis sur la même colline qui regarde le sud-ouest, sur la rive droite du Serein.

Le nom de ce climat aurait deux origines possibles : la « vallée aux meures », meures désignant en vieux Français « les baies des ronces » ou autre hypothèse : des « murs » construits pour délimiter une propriété.

Valmur forme un amphithéâtre orienté au sud et à l'ouest.

Il connaît les heures d’ensoleillement les plus chaudes de la journée.

La marne Kimméridgienne y est partout présente mais, le plus haut est plus maigre et caillouteux et le bas, plus profond et argileux.

Très belle robe or pâle à tendre reflets verts.

Le nez est dense et pur. On y trouve des arômes d'agrumes, de vanille, de beurre frais et de noisettes.

La bouche est riche et structurée. Elle exprime le végétal frais et floral mettant en valeur des notes fruitées et vanillées.